家乡的味道
发布时间：2022-02-25 16:37:12 作者：管理员 来源：管理员 访问量：262“交情好在篔簹谷，腊味持来曲米春。便觉寒家生暖热，故知客里未全贫。”独在他乡，总是想念着家乡那麻辣可口的香肠。
家里的灌的香肠，本来也没什么特别的，舅舅家杀年猪弄来的猪肉，挑出肥瘦各半的五花肉，和着盐、辣椒、花椒、八角、茴香什么的腌一下，灌好挂起来烟熏、风干就齐活了。但是就这小小的香肠里面，包含着属于家乡那大大的味道与思念。
同事们却被我反复念叨的正宗四川香肠勾起了馋虫，都想要品尝品尝四川思念的味道。说实话，影响是相互的，念叨那么多，也熬不住肚里的馋虫，于是电话唠家常事让爸妈寄一些香肠来单位。不得不说要感谢现在的物流，四川与河北相隔四千里也就用两天的功夫，把一箱家乡的思念送到了手上。赶紧拆开一看，嚯，浓浓的咸香味扑面而来，我仔细品了品，嗯，是这个味儿。
取出几节上锅蒸，四十分钟过后再一看，嘿，真真的赏心悦目，几节香肠色泽明亮、油水涌动，筷子轻轻就插了进去毫不费劲儿。扑面而来的香气，果然是正统的年味儿。切好装盘，不是我自吹，一盘红光灿烂光卖相就把一般的菜品比了下去。开吃后我立刻夹起一片，夹在筷子上的椭圆肠片真是肉质醇厚，肥瘦相间，亮澄澄高调的突鼓，从视觉上煽动人对脂肪的所有幻想。入口一尝，麻、辣、鲜、香反复萦绕在舌尖，除了肉的浓香，在唇齿间，久久不散的，还有川味不可少的麻和辣，“麻”和“辣”是灵魂的伴侣，他们一辈子都在寻找彼此。真是不由得叹息一声：满足了。
在每一个离家在外的四川人心中，香肠就是思念家乡美食时最美好的寄托。能在他乡吃到那充满着家乡熟悉味道的香肠真是莫大的慰藉，这不仅仅是一种食物，而是游子对家乡、家人的眷恋与不舍。
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