武汉地铁项目部采取多项措施加强春季食堂管理
发布时间：2015-03-18 14:49:59 作者：管理员 来源：管理员 访问量：167
武汉地铁项目部领导高度重视食堂管理工作，努力提高职工食堂管理水平，为各项工作的顺利开展提供有力的后勤保障。针对春季食堂管理工作的特点，项目部在增加菜色品种，保证饭菜质量，确保饭菜卫生等方面采取了以下有力措施。
一是项目部领导高度重视食堂工作，组织行政、职工代表、食堂工作人员，主持召开专题会议，安排部署近期食堂工作，要求行政后勤人员做好食堂操作间督促检查工作，严把春季饮食卫生安全关。
二是集思广益，每周制定菜谱，不断更换菜色，并根据春季特点增加时令蔬菜；鼓励厨师不断提升自身烹饪技能，努力为职工制作出更加美味可口的饭菜。
三是加强食堂卫生安全管理，坚持“安全第一，预防为主”的原则，时刻把食品卫生安全工作作为头等大事抓紧抓好。组织食堂工作人员对食堂内外环境卫生进行了全面的清洁整理，对食堂所有设备、厨具、餐具进行了认真清洗和消毒，并做好防蝇、防鼠措施，从源头保障食品的卫生安全。
四是积极应对物价上涨形势，食堂采购人员熟悉市场行情，及时准确把握市场价格浮动情况，储备适量米、面、油等物资，努力降低伙食成本。
五是提倡节约，杜绝浪费。对食堂工作人员进行节约用水用电宣传，制止水电浪费现象，同时根据需求精心安排每餐的饭菜用量，尽量做到不剩饭菜。
六是实行账务公开，每月月底对食堂开支情况进行张贴公示，做到公开、透明，自觉接受职工监督。（潘春林）
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